鑄鐵，是公認最好的鍋具材料，中國的鑄鐵鍋曾遠銷歐洲，因為質量非常好，後來鑄鐵鍋在全世界流行。琺琅鑄鐵鍋是單純鐵鍋的升級版，琺琅鑄鐵鍋內外皆有琺琅層，這絢麗的色彩也是很多人無法抗拒鑄鐵鍋的原因。廚具品牌
此外琺琅鑄鐵鍋還有很多優點：
首先是非常安全，無毒性。也不會與食品或烹調時常用到的醋、檸檬、酒等產生化學作用。用琺琅包住生鐵只有生鐵的優點，卻無生鐵的缺點。廚具推薦
其次鑄鐵鍋導熱很快，保溫性佳。鍋底鍋身是一整塊，受熱時鍋底至鍋身的溫度一樣，分佈平均，只是預熱時間要比一般炒菜鍋稍長一些，一旦預熱完成後就能夠保持穩定熱度，即便放入生鮮食物後鍋內溫度也不會驟降。無論燜、燉還是焗，食物放在鍋內四面都均勻受熱，不會出現鍋底燒焦而四周不熟透的情況。能大大減低能源消耗，快速烹調也能使菜式發揮最美味水準。廚具品牌
不粘，易清洗。雖然鑄鐵鍋並不聲稱自己有不粘鍋效果，但是如果油溫控制的很好的話，鑄鐵鍋也是不粘食物的。因為每次烹煮食物時都會有部份油脂注入琺琅層的小孔內，因此可以常保不粘功能，這也是俗稱的養鍋。
只是不要乾鍋下料就很容易清洗，而且沒有易潔鍋化學物料的擔憂。但要記住，千萬不要將熱鍋直接丟入冷水，儘量避免瞬間加熱或冷卻，避免使琺琅被熱衝擊（Thermal Shock），劇烈冷熱溫差有可能令琺瑯破裂。廚具推薦
因為鍋蓋很重所以密封效果很好，燉湯效果比得上砂鍋。它最大的優點是能夠保留食材的原味。這鍋也適合做西式菜點，可以整鍋放進烤箱燒烤、烘培。
鑄鐵鍋也有不盡人意之處，那就是有些重，在加熱後整個鍋都會很燙，而且不能摔。
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